Hình ảnh con rươi không còn xa lạ với người dân miền Bắc, đặc biệt là người Hà Nội. Chúng ta không thể phủ nhận được sức hấp dẫn khó cưỡng của món rươi Tứ Kỳ . Tuy nhiên, việc chọn mua rươi, sơ chế và bảo quản rươi như thế nào không phải ai cũng biết làm và làm đúng cách. Các món ăn ngon từ rươi như chả rươi, nem rươi, rươi kho…chỉ thực sự ngon và bổ dưỡng khi sử dụng con rươi còn tươi, ngon và sạch.

Cách chọn, sơ chế và bảo quản rươi

Con rươi
Con rươi
  • Chọn mua rươi: Chọn những con rươi tươi, nằm ở bên trên, thân to tròn, bò khỏe, sắc hồng đỏ.
  • Sơ chế rươi: Ngâm rươi vào nước ấm 45 độ C, làm sạch lông rươi, loại bỏ bẩn. Rửa rươi lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo và chế biến thành các món ăn.
  • Bảo quản rươi: Bạn có thể cho rươi sạch vào hộp nhựa bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh dùng dần.

Xem thêm: Cách làm chả rươi ngon tại nhà

Cách giã đông rươi đúng cách

con rươi
Rươi đông lạnh

Đến mùa rươi, bạn dễ dàng bắt gặp hình ảnh con rươi vào vụ mùa trong các khu chợ. Nhưng nếu không phải mùa, việc mua rươi trở nên khó khăn. Vậy làm sao để có món ăn từ rươi khi không phải mùa? Chị em có thể mua rươi về và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi dùng chỉ cần bỏ rươi ra, giã đông và làm các món từ rươi như bình thường.

Vậy giã đông như thế nào cho đúng cách, đảm bảo thịt rươi ngon và dinh dưỡng? Sau đây, thegioiamthuc.org sẽ đưa ra cách giã đông rươi chuẩn nhất:

  • Lấy hộp rươi từ ngăn đá xuống và bỏ vào ngăn lạnh trong 30 – 60phút.
  • Sau đó, bỏ hộp rươi ở ngăn lạnh ra ngoài, khoảng tầm 30 phút, hộp rươi được giã đông hoàn toàn.
  • Bắt tay vào làm các món ăn từ rươi bạn ưa thích

Xem thêm: Những món ăn từ rươi bạn không thể bỏ qua

Lưu ý khi giã đông rươi, tuyệt đối:

  • Không để thẳng hộp rươi từ ngăn đá ra ngoài môi trường nhiệt độ thường
  • Không dùng lò vi sóng giã đông rươi
  • Không ngâm rươi và nước nóng

Trên đây là những kiến thức, kinh nghiệm cơ bản nhất bạn cần biết khi mua rươi, sơ chế, bảo quản và giã đông. Chúc bạn có những món ăn ngon từ rươi thơm ngon, bổ dưỡng đặc biệt với chả rươi quen thuộc nhé!