Mùa đông đến cũng là mua rau cải đến. Những món ăn từ rau cải luôn được yêu thích vì loại rau này dễ ăn, ngọt lại chế biến được nhiều món ăn. Hôm nay, bài viết này sẽ chia sẻ với bạn đọc món cá lóc xào cải ngồng vô cùng ngon miệng cho bữa tối cả nhà sum vầy.

Bạn có thể tham khảo những cách chế biến cá khác:

Cách làm món cá lóc xào cải ngồng vô cùng đơn giản

Nguyên liệu cho món cá lóc xào cải ngồng

Cá lóc: 800g

Cải ngồng: 1 bó to

Trứng gà: 1 quả

Nấm hương: 10 cái

Bột năng: 2 thìa

Rượu trắng: 10ml

Hành lá, thì là, gừng tươi

Gia vị cần thiết: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, hành khô, tiêu bột

Chọn cá lóc cho món ăn này
Chọn cá lóc cho món ăn này

Tiến hành chế biến món cá lóc xào cải ngồng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cải: nhặt sạch. tước xơ, cắt khúc vừa ăn rồi  rửa bằng nước muối pha loãng. Tiếp đó trần qua nước nóng đun sôi rồi để cho thật ráo nước.

Gừng: 1 nửa rửa sạch, giã nhuyễn rồi  rồi cho vào trộn với rượu trắng. Nửa còn lại thái chỉ

Hành khô bóc bỏ, băm nát

Cá làm sạch, rồi tiến hành lọc thịt. Thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Chú ý khi xào thì cá sẽ bị quắt vào, nên bạn thái mỏng và thái to bản. Để cho thật ráo nước. Sau đó trộn với chút rượu, gừng, hạt nêm, nước mắm ngon, bột ngọt, tiêu bột, hành khô. Trộn nhẹ tay để cá không bị vỡ miếng, ướp trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.

Trứng gà: lấy lòng trắng. Sau đó cho vào cá trộn đều

 

Nấm hương cho vào ngâm nước ấm tầm 5 đến 10 phút, rồi vớt ra, cắt chân, để ráo nước rồi cho chút hạt nêm và tiêu bột vào ướp.

Bột năng hòa với nước lạnh

Rau cải ngồng cắt khúc rồi trần qua nước sôi
Rau cải ngồng cắt khúc rồi trần qua nước sôi

Bước 2: Tiến hành làm cá lóc xào rau

  • Phi hành khô thật thơm, bạn có thể cho thêm ít bột ớt để cho món ăn thêm đậm đà. Tiếp đó cho cá, đảo đều và nhẹ tay để cá không bị vỡ rồi vớt ra đĩa.
  • Cho hành khô vào phi tiếp đợt 2, cho cải ngồng đã trần qua nước nóng vào xào cùng, tiếp đó cho nấm hương vào. Đảo đều và nhanh tay. Trong quá trình xào rau nêm nếm gia vị. Chú ý vì cá đã ướp gia vị từ trước nên cho gia vị vào rau ít không để món ăn bị mặn.
  • Sau khi cải đã tái tái thì cho cá vào đảo cùng
  • Lấy bát bột năng hòa trước đó, dưới đều lên chảo rau, đảo nhanh tay. Sau cùng là cho thì là, gừng thái chỉ vào đảo qua rồi tắt nếp.

Bước 3: Trang trí và thưởng thức món ăn

Cá lóc xào rau khi xong sẽ trang trí ra bát sao cho thật đẹp mắt. Bạn hãy rắc chút tiêu bột để cho món ăn thêm ngon hơn.

Cải xào ong phải có màu xanh đẹp mắt, thịt cá trắng đẹp.

Ăn cá săn chắc, không bị nát, hương vị đậm đà.

Thưởng thức món cá lóc xào cải ngồn
Thưởng thức món cá lóc xào cải ngồn

Như vậy, chỉ qua những bước đơn giản như trên, bạn đã hoàn thành xong món cá lóc xào cải ngồng vô cùng thơm ngon. Món ăn này phải thưởng thức luôn khi nấu xong. Bên cạnh món ăn biến tấu từ cá này, bạn có thể tham khảo nhiều món cá ngon khác. Đặc biệt hiện nay có món cá kho làng Vũ Đại vô cùng thơm ngon, nổi tiếng được nhiều người yêu thích không chỉ khách trong và ngoài nước. Vì cách chế biến món ăn vô cùng cầu kỳ, tốn công sức, thời gian, nên bạn có thể đặt mua cá kho làng Vũ Đại tại cá kho Đại Hoàng bán ở đâu