Rươi là đặc sản nổi tiếng chỉ có ở miền Bắc, chính vì rươi có quá nhiều dinh dưỡng nên người ăn rươi nhất định phải nhớ những điều sau

Rươi thuộc họ giun đốt, có nhiều lông tơ, sống ở vùng nước lợ. Rươi có ở 1 số tỉnh thành nhưng được yêu thích nhất là rươi Hải Dương, vì con rươi ở đây to, béo và nhiều bột hơn rươi các vùng khác. Mỗi năm chỉ có 1 vụ rươi, mỗi vụ kéo dài 1 đến  ngày, có những thời điểm rươi chỉ nổi lên 1 – 2 tiếng đồng hồ vào cuối tháng 9 đầu tháng 10 âm lịch hằng năm.

Bạn tham khảo:

Ăn rươi bổ hơn thịt bê

Từ con rươi người ta có thể chế biến được nhiều món ăn ngon như chả rươi, rươi kho niêu đất, rươi rang muối, lẩu rươi, rươi nấu măng,… dù là món nào thì cũng rất thơm ngon lạ miệng, bổ dưỡng.

Các món ăn từ rươi luôn làm hài lòng người thưởng thức, 1 phần vì món ăn rươi rất ngon nhưng phần lớn là rươi rất bổ. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g rươi có 81,9g nước, 12,4 protid, 4,4g lipid,… cung cấp cho cơ thể được tới 92 calo. Như vậy so với thịt bê, rươi có giá trị dinh dưỡng cao hơn (trong 100g thịt bê nạc có 78,2g nước, 20g protid, 0,5g lipid, … chỉ cung cấp được 87 calo cho cơ thể). Ngoài ra trong rươi còn có nhiều loại muối khoáng như canxi (66mg%), photpho (57mg%), sắt (1,8mg%). Đặc biệt khi rươi kết hợp với củ niễng để làm món rươi xào củ niễng thì giá trị dinh dưỡng của con rươi càng cao.

Rươi rất giàu dinh dưỡng
Rươi rất giàu dinh dưỡng

Ăn rươi phải ăn kèm vỏ quýt

Rươi giàu chất dinh dưỡng, nhưng do sống ở đáy  nước cùng bùn cát, do đó con rươi rất dễ bị nhiễm những chất độc từ chính môi trường mà chúng sinh sống, nhất là ở khu vực nước bị ô nhiễm nhiều. Đặc biệt, khi chết, rươi rất dễ bị phân hủy, sinh ra nhiều độc tốcó hại cho sức khỏe nếu người ăn ăn phải. Do đó ăn phải rươi chết sẽ bị ngộ độc, sình bụng, khó tiêu, tiêu chảy cấp, nặng nề hơn là nguy hiểm tới tính mạng.

Trong khi đó, theo Đông y, vỏ quýt hay còn được gọi là vỏ trần bì, có nhiều tác dụng rất hữu ích, đặc biệt những bệnh có liên quan đến tiêu hóa. Vỏ quýt có tác dụng làm kiềm chế, hóa bỏ những chất độc hại do rươi đa thải ra. Vì vậy khi nấu các món ăn từ rươi, người ta sẽ cho thêm cả vỏ quýt. Hơn nữa vỏ quý có vị the, mùi thơm vô cùng dễ chịu, cho nên càng làm món ăn thêm hấp dẫn.

Rươi phải ăn với vỏ quýt
Rươi phải ăn với vỏ quýt

Mách bạn: Các món ngon từ rươi 

Khi nấu ăn phải chọn rươi ngon

Cũng như những thực phẩm khác, khi nấu ăn các món từ rươi phải chọn những con rươi tươi ngon. Vậy thế nào là con rươi tươi ngon.

Khi bán rươi người ta đổ chúng lên nhau, ta sẽ chọn những con rươi có màu hồng hoặc màu đỏ, to béo, bò khỏe. Đấy là những con ngon. Còn những con có màu xanh nhờ nhờ, đen đen, bò yếu là những con sắp chết, ăn vào rất nguy hiểm. Thông thường những con rươi sắp chết nằm dưới do không bò được lên.

Khi mua rươi về, trước khi chế biến món ăn ta phải làm lông cho rươi bằng cách trần qua nước nóng, khi nào rươi nổi lên, lông rụng hết thì vớt ra. Nhặt rác và bùn bẩn. Có như vậy ăn mới không bị ngứa và rát cổ họng.

Con rươi đỏ, to và bò khỏe là rươi ngon
Con rươi đỏ, to và bò khỏe là rươi ngon

Ai không nên ăn rươi

Người có cơ địa dị ứng

Những người có cơ địa dị ứng hoặc đã từng dị ứng với những món ăn giàu đạm cần thận trọng khi ăn rươi. Nếu muốn ăn, ta chỉ nên thử từng chút một để xem phản ứng của cơ thể trước, nếu thấy hiện tượng lạ phải dừng ngay.

Phụ nữ có thai

Chính vì hàm lượng dinh dưỡng quá cao nên con rươi cũng có những mối nguy hại nhất định.  Hơn nữa, đây là món giàu đạm nên đồng thời cũng gây khó tiêu, đầy bụng, làm giảm khả năng cho hệ tiêu hóa. Do vậy để đảm bảo an toàn, thai phụ không nên ăn rươi để tốt cho thai nhi. Tuy nhiên nếu muốn ăn thì bạn cần phải thật sự chú ý và ăn ở mức độ ít nhất.

Trẻ em

Nếu muốn cho trẻ ăn rươi, cha mẹ cần thận trọng. Nếu ăn nhiều rươi, trẻ có thể gặp nguy cơ về đường tiêu hóa và dị ứng, đồng thời nếu việc chế biến không đảm bảo có thể gây ngộ độc nguy hiểm cho trẻ vì hệ tiêu á của trẻ còn non nớt, các bộ phận chưa phát triển hoàn thiện nên khi cho trẻ ăn cũng phải thật chú ý.

Bà bầu không lên ăn rươi
Bà bầu không nên ăn rươi